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京东开始探索新的商业模式,在北京开首家生鲜超市

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随着“新零售”的概念深入人心之后,零售行业开始爆发出现后续的裂变,新业态、新物种和新的商业模式层出不穷。因此,京东7Fresh在运营一年半之后,也开始探索新的商业模式。

日前,京东7FRESH业务负责人王敬首次对外宣布7FRESH超市业态升级为MSSM(Meal Solution Supermarket)。与此同时,作为业态升级后的首家超市,京东七鲜美食生鲜超市北京首创奥特莱斯店也开始全面对外营业。

据了解,京东首家七鲜超市位于郊区购物中心,占地面积为3381m(负一层),覆盖3公里内的近100个社区,这与此前7FRESH的选址无较大差异(主要选择购物中心,面积在2000~4000平米不等)。而在新的业态下,七鲜售卖的单品接近6000种,其中生鲜美食就占据了70%的比例,更加注重鲜食品类。

从消费趋势上看,超市正从生鲜超市向餐食解决方案超市转变,重点挖掘消费者对成品和半成品的即时需求。据七鲜超市负责人介绍,升级后的餐饮区域将占据了整个超市25%~30%的面积。消费者在超市购买生鲜后,可直接拿到生鲜加工间免费加工,半个小时左右可做出成品。七鲜超市旨在用更高频的餐饮消费来带动蔬菜、肉类、水产等食品的消费。

实际上,去年12月,京东商城曾宣布组织架构调整,在前台端,生鲜事业部与7FRESH合并,此举被视为京东旗下两大涉及生鲜业务的板块融为一体,以线上线下全渠道联动,支持多场景消费。从选品来看,目前七鲜超市店内超过80%的产品来自京东协同供应链体系,业务合并带来的协同共享效应正在显现。

此外,据王敬透露,除了现有的超市业态七鲜,未来7FRESH还将陆续推出多种超市创新业态,例如打造以写字楼为核心的“7范儿”,面积在600~1000㎡,满足白领对餐饮和生鲜的高需求,这一新模式将会在今年第4季度推出;针对社区居民的社区小超市业态“七鲜生活”,面积在200~300m,主打邻居概念与亲近性。

显然,与7FRESH相比,七鲜生活与7范儿的营业面积正在缩小,但运营成本也将相应的降低,并且小业态也将更加贴近消费者。

不过,在竞争激烈的生鲜新零售市场,无论是围绕社区还是围绕写字楼来布局,7FRESH的步伐都显得有些姗姗来迟。盒马鲜生在2019年初就明确了盒马小站、盒马mini、盒马F2、盒马菜市四种新的小业态模式。其中,盒马菜市围绕社区商业布局,取消餐饮区;盒马F2定位办公楼商圈,类似便利店。此外,永辉的超级物种、永辉生活、永辉Mini店同样针对社区与写字楼进行布局。

事实上,这些“新物种”在发展中均处于摸索阶段,并未有可复制的成功案例,店型仍在不断迭代、进化。而随着7FRESH高调试水新业态的举措,已然释放出了争夺市场的信号,新零售业态之间的竞争也将愈演愈烈。


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